Aan het woord is Tomás Benavente van Pura Hoja, de grootste teler van hydrocultuursla in Chili"Het oogstmoment moet zorgvuldig worden gepland, het product mag niet te laat geoogst worden. Temperatuurbeheersing is ook van vitaal belang voor de houdbaarheid. Afhankelijk van het gewas vindt de hele koudeketen idealiter plaats in een ruimte met een temperatuur tussen de 2-5°C.”
De dunne en smalle vorm van het land maakt distributie een belangrijke complicatie voor hydrocultuurproducten. Door hun producten te koelen, kunnen ze de sla zo vers mogelijk houden voordat deze in de supermarktschappen terechtkomt.
Pura Hoja is opgericht in 2010. In de afgelopen tien jaar is het bedrijf uitgegroeid tot de grootste teler van hydrocultuursla in Chili. Momenteel telen ze sla op hun NFT-systeem en doen ze proeven met kruiden en babygroenten. Volgens Tomás is het bedrijf technologisch in staat om elke groene bladgroente in hun kas te telen. Hij ziet een mooie kans voor de tuinbouwsector om efficiënter te worden door het gebruik van technologie, maar de markt moet deze producten ook waarderen.
Tomás: “Het hele jaar door een gezond gewas telen is een grote uitdaging. Technologieën die het klimaat regelen, desinfectie en desinfectie, bemesting en teeltbeheer zijn enorm belangrijk. Met deze technieken kunnen we alle klimatologische omstandigheden in het gebied beheersen. .”
Aangezien deze technologie niet gemakkelijk te beheren en ook duur is, moet de markt de toegevoegde waarde van de hydrocultuurproducten waarderen. En daarom moet de sla bij de consument van onberispelijke kwaliteit zijn. De Pura Hoja sla wordt op de nationale markt afgezet, voornamelijk via de retailkanalen. “Het oogstmoment moet zorgvuldig worden gepland, want de sla mag niet te oud zijn. Dan is temperatuurbeheersing cruciaal.”
Voor extra houdbaarheid werkt Pura Hoja al twee jaar met een vacuümkoeler. Deze koeler, geleverd door het Nederlandse bedrijf WeberCooling, helpt hen de sla zo vers mogelijk te houden voordat deze in de schappen van de supermarkt komt.
Sylvia van Uden van Weber Cooling: “Door de druk in de vacuümkamer te verlagen, dwing je (een fractie van) het eigen vocht van het product te verdampen. Deze verdamping kost energie, die in de vorm van temperatuurverlaging aan het product wordt onttrokken.” Het WeberCooling-team is met hun technologie ook zeer actief op de Amerikaanse markt voor verticale landbouw en in Latijns-Amerika. Zowel hydrotelers als verticale boeren hebben voor de systemen gekozen omdat het de houdbaarheid van de producten verlengt. Hetzelfde geldt voor Pura Hoja.
Tomás: “De vacuümkoeler helpt ons om de temperatuur na de oogst heel snel te verlagen, wat direct invloed heeft op de houdbaarheid van het product. Na de oogst koelen we de producten minimaal 20 minuten. Door dit proces kunnen we de houdbaarheid verlengen met minimaal 2-6 dagen en volgens sommige cijfers zelfs tot 10 dagen. Zo leveren we gezonde sla met maximale versheid aan onze consumenten.”
Voor meer informatie:
Pura Hoja
Valparaíso / Chili
www.purahoja.com