Op een kleine, rustige boerderij aan de noordgrens van San Diego County plant Kenny Feitz elk jaar vanaf oktober rijen felrode aardbeien. Feitz is misschien wel 's werelds grootste fan van aardbeien. Hij is slechts een deel van de enorme landbouwindustrie in Californië. De Golden State produceert meer dan 80% van de tomaten, abrikozen, avocado's, dadels, vijgen, kiwi's, olijven, pruimen, pruimen, rozijnen, bramen, frambozen, mandarijnen, wijndruiven en aardbeien.
En bovendien zegt Feitz dat aardbeien een van de meest bederfelijke, delicate voedingsmiddelen zijn om te verbouwen. Elk jaar is een gok, en sommige jaren is hij gewoon blij om het geld terug te verdienen dat hij in de oogst van dat jaar heeft geïnvesteerd.
Maar veel van zijn aardbeien worden vernield. In de VS wordt meer dan een derde van het eetbare voedsel weggegooid, en dit gebeurt het meest met verse producten. Voedselverspilling omvat bijna een kwart van de stortplaatsen. Daar breekt het uiteen en geeft 8% van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen vrij.
Stortafval begint op de boerderij - omdat de aardbeien een schoonheidswedstrijd moeten winnen. Alles wat te groot, te klein, te vreemd gevormd of niet rood genoeg is, wordt niet geplukt.
Hij zegt dat ongeveer 50-60% van het fruit dat een plant produceert, als hele aardbeien wordt verkocht. Nog eens 20% ziet er misschien niet perfect uit, maar is veilig om te eten. Die worden omgezet in jam en bevroren bessensmoothie-medleys. De rest wordt in de voren achtergelaten en ondergeploegd om de volgende generatie aardbeien te voeren.
Lees het volledige artikel op www.kcrw.com.