Verticale boerderij met een oppervlakte van 50 m². m kunt u maandelijks 300 kg groen krijgen.
De afgelopen 5 jaar worden in de hoofdstad innovatieve technologieën voor stadslandbouw toegepast, waarbij verse kruiden en groenten worden verbouwd op verticale boerderijen. Ze bevinden zich in pakhuiscomplexen en Moskovieten realiseren zich vaak niet dat de eeuwige juni en de zon zich in een betonnen doos bevinden. Met behulp van biotechnologie kunnen ook exoten in de stad worden gekweekt, bijvoorbeeld eetbare bloemen of kristalgras.
Verticale economie
Biotechnologieën voor de productie van groenten en kruiden in de stedelijke omgeving worden gebruikt door bedrijven in Rusland en over de hele wereld. Zo teelt iFarm aardbeien op vertical farms en produceert het jaarrond technologieën om binnen verse kruiden, bessen en eetbare bloemen te telen. Het Italiaanse bedrijf Fibonacci verkoopt in Rusland apparatuur voor een agrarische thuisboerderij die in een gewoon appartement past. CityCrop biedt ook technologieën voor het jaarrond compact telen van groente en fruit met het concept van verticale wanden. Fabrikanten beloven dat de modulaire aanpak ruimte zal besparen voor zaailingen, de verzorging van planten zal vergemakkelijken en ook de risico's van de menselijke factor zal verminderen.
Technologieën voor het telen van salades, bessen en groenten in Rusland worden gebruikt op industriële verticale boerderijen. Met behulp van een sensorsysteem, speciaal licht, klimaatbeheersing met behulp van kunstmatige intelligentie, wordt voor planten een gecontroleerde omgeving gecreëerd met gunstige groeiomstandigheden voor verschillende gewassen.
Volgens Alexander Lyskovsky, oprichter en CEO van iFarm, is tot 90% van de groenten en fruit in Moskou niet lokaal. Dit betekent dat de producten onrijp kunnen worden verzameld, meerdere dagen kunnen worden vervoerd, tot 30% kunnen worden afgewezen en in 2-3 dagen kunnen worden verkocht, omdat het onmogelijk is om ze langer te bewaren, aldus Vedomosti. experts van de stad.
"Verticale teelt maakt het mogelijk om lokaal gezonde producten te produceren", zegt Lyskovsky. "Ze worden rijp geoogst wanneer ze maximale voedingsstoffen bevatten en dezelfde dag naar de winkelrekken worden verscheept." Volgens hem functioneren er vandaag ongeveer 10 verticale boerderijen in de hoofdstad. Ze zijn eigendom van zowel zelfstandige ondernemers als agrarische complexen die streven naar jaarrond productie.
Een boerderij die iFarm-technologie gebruikt in Moskou levert bijvoorbeeld elke maand ongeveer 6.3 ton verse salades aan restaurants en winkels, waaronder Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 retail group en Yandex.Shop, zei een vertegenwoordiger van de organisatie. Het bedrijf Vertical Farms teelt ongeveer 250-300 kg groen (basilicum, scheuten van groenteplanten en kruiden) per maand in een ruimte van 50 m².
Volgens Alexey Aminov, directeur van het bedrijf Vertical Farms, is de teelttechnologie vrij eenvoudig. Tegelijkertijd is de omzet snel (1-2 weken), zijn de initiële investeringen minimaal en is de marge hoog. Dergelijke boerderijen nemen weinig ruimte in beslag: het kunnen een paar kamers in de kelder zijn, een garage of slechts twee rekken in het appartement. “Als de boerderij 50 m² groot is. Als ik alleen komkommers zaai, levert dat 500-600 kg komkommers per maand op", berekent Aminov.
Met stadslandbouwtechnologieën kunt u exotische gewassen telen, die in kleine hoeveelheden in restaurants worden gevraagd, bijvoorbeeld pittige aromatische kruiden, basilicumvariëteiten met citroen- of anijsaroma's, zuring, shiso, mosterdblad, kristalgras. “Er zijn producten die moeilijk van ver mee te nemen zijn, bijvoorbeeld eetbare bloemen. Ze zijn snel niet meer vers en het heeft geen zin om ze langer dan een dag te dragen. De enige optie voor het op de markt verschijnen van dergelijke producten is lokale ultragelokaliseerde productie”, zegt Aminov.
Je kunt niet zonder kassen
Er zijn geen wettelijke belemmeringen voor de teelt van verse producten in de stad: er zijn laboratoria in Moskou die certificaten van overeenstemming afgeven. Hiervoor worden de producten getest op nitraten en andere schadelijke stoffen.
Stadslandbouw ziet er op het eerste gezicht best aantrekkelijk uit. In tegenstelling tot lichtdoorlatende kassen, die in de regel maar 6 maanden per jaar worden gebruikt, kan verticale teelttechniek het hele jaar door overal worden toegepast. Zelfs in Moskou, zelfs in Norilsk. Maar niet alle experts beoordelen dit vooruitzicht positief. Volgens Sergey Korshunov, voorzitter van de raad van bestuur van de Unie voor biologische landbouw, lid van de openbare raad van het ministerie van landbouw van de Russische Federatie, is het onwaarschijnlijk dat stadslandbouw een speciale ontwikkeling zal vinden in Rusland, aangezien de agrotechnologie van dergelijke productie vrij duur vanwege elektriciteit en technische apparatuur.
“In de miljoenensteden, vooral in Moskou en St. Petersburg, duur vastgoed. Het is financieel onpraktisch om er een stadsboerderij van te maken”, legt Korshunov uit. Volgens hem zijn zelfs op landbouwgrond geteelde producten moeilijk te verkopen op een manier die de winstgevendheid van het bedrijf garandeert. Hoewel het veel goedkoper is om land te gebruiken dan stadsboerderijen. Een uitzondering kunnen de noordelijke regio's zijn, waar het vanwege klimatologische kenmerken moeilijk is om deel te nemen aan traditionele landbouw, benadrukte de expert.
In Moskou kunnen compacte technologische oplossingen worden ontwikkeld voor individuen en huishoudens die een gezonde levensstijl ondersteunen, meent Korshunov. Veel burgers verbouwen groenten in zomerhuisjes en in de winter verhuizen ze naar appartementen en verbouwen ze verse kruiden en salades onder kunstlicht. Tegelijkertijd gebruiken ze hightech methoden en productiemiddelen: hydrocultuur en LED's. Zo staat er altijd verse peterselie, slablaadjes en uien op tafel.
Het gebruik van stadsboerderijen kan een kansrijke richting zijn in grote steden, waar vraag is naar ultraverse producten van hoge kwaliteit, meent Aminov van het bedrijf Vertical Farms. Bijvoorbeeld in Moskou, in landen en steden met lage elektriciteitskosten (Noorwegen), of in de omstandigheden van het Noorden en het Verre Oosten, waar het onmogelijk is om op een andere manier groenten en kruiden te telen.
“De commerciële toepassing van stadslandbouwtechnologieën is veelbelovend, aangezien er een afzetmarkt is in de stad”, zegt Aminov. Tegelijkertijd zal stadslandbouw op afzienbare termijn de grootschalige landbouw niet kunnen vervangen. Veel gewassen, waaronder granen, groenten en fruit, wortelgewassen, hebben grote oppervlakten nodig, het gebruik van land en zonne-energie. Tegelijkertijd zijn stadsboerderijen goed in staat om de markt voor landbouwproducten aan te vullen, vat de expert samen.
Een bron: https://www.vedomosti.ru