Naarmate de wereldbevolking groeit, neemt ook de vraag naar voedsel toe en zijn conventionele landbouwpraktijken niet langer duurzaam. Dit heeft geleid tot de opkomst van alternatieve methodes zoals vertical farming. Greene King, een van de toonaangevende pubbedrijven in het Verenigd Koninkrijk, werkt samen met Fischer Farms om verse, hoogwaardige, lokaal geproduceerde en duurzame producten te leveren met behulp van geavanceerde verticale landbouwtechnologie.
Fischer Farms maakt gebruik van een techniek die het mogelijk maakt om het hele jaar door gewassen te telen in gestapelde, afgedekte trays met een kleine voetafdruk in vergelijking met conventionele landbouw. Door het regelen van licht, temperatuur en irrigatie worden optimale groeiomstandigheden gesimuleerd, wat resulteert in gewassen van hoge kwaliteit. Het bedrijf heeft zijn eerste teeltbedrijf geopend in Burton-on-Trent, dat zich richt op de teelt van bladgroenten en kruiden van topkwaliteit.
Greene King heeft toegezegd zijn uitstoot van broeikasgassen tegen 50 met 2030% te verminderen en tegen 2040 netto nul te bereiken. Het bedrijf is van plan dit te bereiken door zijn samenwerking met Fischer Farms, waardoor de behoefte aan geïmporteerde kruiden wordt geëlimineerd, luchtvracht wordt verminderd en voedsel kilometers.
Verse, verticaal gekweekte basilicum wordt deze maand toegevoegd aan de menu's van 1,600 door Greene King beheerde pubs. In de toekomst is het bedrijf van plan zijn aanbod uit te breiden met bieslook, andere kruiden en bladgroenten zoals veldsla en waterkers.
Naast het elimineren van de behoefte aan geïmporteerde kruiden, heeft verticale landbouw verschillende andere voordelen, zoals onafhankelijkheid van weersschommelingen, ziektevrije teelt en geen gebruik van pesticiden, die allemaal helpen om verspilling te minimaliseren.
Deze samenwerking tussen Greene King en Fischer Farms is een stap in de richting van duurzame landbouw en verantwoorde inkoop. Zoals Tristan Fischer, de CEO van Fischer Farms, zei: "We zijn klaar om de foodservice-industrie te ondersteunen bij het voldoen aan de vraag van de consument naar verantwoord geproduceerde producten."
Naarmate consumenten zich meer bewust worden van de milieu-impact van hun voedselkeuzes, is het voor bedrijven absoluut noodzakelijk om duurzame praktijken toe te passen. De samenwerking van Greene King met Fischer Farms is een prijzenswaardige stap in de richting van een meer duurzame en verantwoorde voedselvoorzieningsketen.