Terwijl de vraag naar kleine tomaten , voornamelijk datterini en gekleurde tomaten, neemt in heel Europa toe, telers en zaadbedrijven organiseren zich om rassen aan te bieden die opvallen op de markt. Zeker voor het segment van de kleine tomaten, smaak blijft het belangrijkste voorrecht op het moment van aankoop , waardoor de zoektocht naar rassen met een hoge smaak, waar de consument zich op richt, toeneemt.
De onderzoeks- en ontwikkelingsafdeling van Zeg Sementi , een zaadbedrijf dat zich bezighoudt met de productie, rassenverbetering en marketing van zaden van tuinbouwsoorten, ging de uitdagingen van de markt aan toen het begon met het rassenverbeteringsprogramma voor de nieuwe datterino-tomaten, wat leidde tot de 2019 tot de Joyello variëteit (ex Joy).
Het bedrijf begeleidde de eerste agronomische tests met een belangrijke benchmarking onderzoek met als doel na te gaan of het nieuwe ras op de markt kan opvallen en inspelen op de hoge smaakverwachtingen van de consument. Het onderzoek werd gevolgd door het Italiaanse advies-, controle- en analysebedrijf Sata srl. Die de sterke en zwakke punten van het product identificeerde in vergelijking met zijn concurrenten.
"Uit een eenvoudige analyse van de markttrends van verse tafeltomaten werd afgeleid dat de datterinotomaat de laatste tien jaar het gebrek aan organoleptische kwaliteit van de cherrytomaat had opgevuld, wat inspeelde op de verwachtingen van de consument en van het productsegment met een hoog organoleptisch profiel. "Zegt Simona Toloni , productmanager van Sais Sementi (Seed). En hij vervolgt: "In lijn met dit marktbewijs hebben we besloten om sensorische analyse en meer specifiek benchmarking te gebruiken als een hulpmiddel voor het kiezen van rassen vanaf de eerste fase van de 'datterino'-tomaat rassenverbeteringsprogramma”.
“Van een eerste sensorische analyse, bovengemiddelde kwaliteit van het ras Joyello was al naar voren gekomen – specificeert Simona Toloni – vanaf deze eerste studie hebben we besloten om een benchmarkingtest te ondersteunen waarin Joyello werd vergeleken met het toonaangevende ras op de Italiaanse datterino-tomatenmarkt, een ras dat qua cyclus en resistentie vergelijkbaar is met Joyello ".
Het benchmarkonderzoek is uitgevoerd op: vier oogsten van een experimentele test met transplantatie in Vittoria in augustus 2018 en het einde van de collectie in mei 2019.
De vier monsters waren gelijkmatig verdeeld over de hele verzamelperiode. De resultaten van de test bevestigden wat werd opgemerkt in de eerste sensorische analyse of "de Joyello-variëteit was superieur aan de vergelijkingsvariëteit - zegt de productmanager - Het productprofiel vertoonde minder gebreken in 3 van de 4 gewassen , minder gewichtsverlies in één gewas op 4 en hetzelfde niveau voor de andere drie, vergelijkbare pulphardheidswaarden, het behalen van goede resultaten in het fysisch-chemische profiel en in het colorimetrische profiel “.
Benchmarking integreerde de agronomische tests die in dezelfde periode werden uitgevoerd. Beide tests bevestigden dat de Joyello tomaat heeft alle referenties om een leidende rol te spelen in de markt voor datterino-tomaten met hoge toegevoegde waarde . "De agronomische tests - concludeert het bedrijf - bevestigden de hoge prestaties van de plant op het gebied van opbrengst, tolerantie voor kou en tolerantie voor barsten van de vruchten. Ze toonden ook aan dat Joyello kan worden geteeld voor gewassen met zowel korte als lange cycli, afhankelijk van de structuur en commerciële behoeften. Resistentie tegen Tylcv en nematoden maakt transplantaties in het tegenseizoen mogelijk in het zuidelijke Middellandse Zeegebied ”.
Het benchmarkonderzoek levert een stabiele methode op voor: het identificeren van de sterke en zwakke punten van het product in vergelijking met concurrenten en voor het herkennen van verbeterpunten (zelfs voor kleine tomaten zoals datterino).” De markt wordt elke dag geconfronteerd met een veeleisende consument voor wie sensorische kwaliteit een voorkeursinstrument wordt – legt de technisch manager van Sata van de benchmarkingdienst uit Thaise Mendes da Silva – In deze context is benchmarking een essentieel instrument voor alle bedrijven die ernaar streven een product van superieure kwaliteit aan te bieden en te begrijpen waar het product naar toe moet worden geleid, om zo de juiste strategie voor promotionele activiteiten te identificeren ".
En hij voegde eraan toe: "Deze studie houdt rekening met analytische, sensorische en organoleptische parameters, die worden geëvalueerd met analytische methoden en geïnterpreteerd door middel van geschikte statistische analyses. Met deze aanpak kan de dienst rekening houden met de natuurlijke heterogeniteit van de monsters, wat het belangrijkste punt is. kritiek voor verse producten, zoals groenten en fruit, tot het punt van het ongeldig maken van het resultaat ".