Duurzame landbouw en vers, koolstofvrij voedsel zijn de filosofie achter de eerste stedelijke hydrocultuurboerderij van de stad, gelegen in een industriële gebouwencampus.
Akhila, afgestudeerd in Moleculaire Biologie aan de Universiteit van Glasgow, had meer dan 10 jaar haar eigen milieuadviesbureau voordat ze stadsboer werd. “Ik heb met veel bedrijven gewerkt, van farmaceutica tot FMCG, en heb geleerd dat het leveren van kwalitatief hoogstaand eindproduct een moeilijke taak is. Landbouw is altijd een van mijn passies geweest; Ik was geïnteresseerd in voedselgewassen. Een kruid kan worden gebruikt bij het koken, om olie te extraheren, voedingsstoffen in droge vorm te extraheren, en misschien in alternatieve geneeskunde, parfumerie… de mogelijkheden zijn opwindend, ”voegt Akhila eraan toe.
Ze deed onderzoek naar hydrocultuurmethodologie en leerde zichzelf op landbouwgebied voordat ze erin ging duiken. "Iedereen kan het, het is geen rocket science", zegt ze.
“Hydroponics combineert zowel duurzaamheid als technologie. Bij binnenteelt op hydrocultuur zorgt de controle op de toevoer van voedingsstoffen voor meer kwaliteitsproducten, bijvoorbeeld een verbeterd oliegehalte in kruiden, evenals een betere gewasopbrengst. Een hydrocultuurmunt heeft meer methanolgehalte dan een op aarde gekweekte munt. Het systeem gebruikt ook 80% minder water dan conventionele landbouw. Het water wordt upcycled voor hergebruik. "
"Onze verse citroenmelisseblaadjes geven een subtiele smaak en geur, waardoor het vooral lekker is voor custards, jam en gelei, cake en thee", zegt Akhila Vijayaraghavan, eigenaar van de boerderij. “De paarse basilicum wordt gebruikt voor kleur in salades. Behalve misschien amaranthus en palak (spinazie), kun je alle groenten die we hier verbouwen rauw eten ”, zegt Akhila, wijzend op sla, basilicum, paksoi en boerenkool”.
Lees het volledige artikel op www.thehindu.com.