Consumenten die een zak sla kopen, verwachten een schoon product met een redelijke houdbaarheid en zonder gezondheidsrisico's. Verwerkers moeten aan deze behoefte voldoen zonder buitensporige hoeveelheden water te gebruiken en, in veel landen, zonder gebruik te maken van hulpbronnen zoals chloor. Sormac onderzocht in haar laboratorium in hoeverre UV-C waswater kan desinfecteren, zowel op pilotschaal als in de praktijk. De resultaten zijn veelbelovend, mits UV-C correct wordt gebruikt.
UV-C is ultraviolet licht dat buiten het spectrum ligt dat door mensen kan worden waargenomen. De kiemdodende werking is het grootst tussen 240 en 280 nm. Bij deze golflengte verstoort het licht het DNA van micro-organismen, zodat ze zich niet meer kunnen voortplanten. Deze eigenschappen maken UV-C uitermate geschikt voor het desinfecteren van water.
De testresultaten zijn eenduidig: de microbiologische verontreiniging in waswater met UV-C desinfectie is ruim 2 log (circa 99%) lager dan de verontreiniging in waswater zonder UV-C desinfectie, onderstaande grafiek.
Ook het microbiologisch schonere waswater heeft een substantieel positief effect op het gewassen eindproduct. Een reductie van ongeveer 1.5 log (ongeveer 96%) werd gemeten in een 2-staps wasproces waarbij alleen in de tweede wascyclus UV-C werd gebruikt, zoals weergegeven in de onderstaande grafiek. Zonder gebruik van UV-C is de reductie niet meer dan circa 65%.
Het gebruik van UV-C desinfectie heeft drie voordelen voor verwerkers. Het vermindert de kans op kruisbesmetting waarbij ziekteverwekkers van het ene product op het andere worden overgedragen. Ten tweede verlengt het de houdbaarheid van het product omdat het microbiologisch schoner is. Tot slot biedt UV-C desinfectie een financiële besparing omdat er minder vers water nodig is.
Meer weten over UV-C desinfectie? Neem vandaag nog contact op met Sormac!
Voor meer informatie:
Sormac
Huiskensstraat 68
NL-5916PN Venlo
Tel: +31 [0]77 351 84 44
E-mail: info@sormac.nl
www.sormac.nl