Als het u leek dat de prijzen van komkommers in St. Petersburg de afgelopen dagen tot astronomische hoogten zijn gestegen, dan leek het u niet: de gemiddelde prijs van een groentegewas op de Haymarket varieert van 400 tot 500 roebel per kilogram. In winkels, zodat klanten niet flauwvallen van schrik, worden ze stuk voor stuk verkocht. "Fontanka" rende door de winkels en ontdekte wat er aan de hand was.
“De mensen hebben geen geld”
Er is geen geur van een overvloed aan komkommers op de Haymarket - verkopers die kasgroenten aanbieden, zijn op de vingers van één hand te tellen uit de overvloed aan strandventers. Maar zelfs voor degenen die het hebben aangedurfd om komkommers te verkopen, zijn er slechts twee soorten beschikbaar: gladde lange of korte noppen. Beiden hebben dezelfde prijs - een nachtmerrie.
De verkoper trekt uitnodigend een wenkbrauw op en knikt naar zijn product - korte komkommers met puistjes voor 450 roebel, zelfs de bloeiwijzen hebben nog geen tijd gehad om af te brokkelen.
"Komkommers zijn nu eenmaal zo. Nu zijn er maar weinig, dus het is duur, het is een markt. Wanneer er veel leveringen zijn, wordt het goedkoper. Over twee weken zullen ze waarschijnlijk verschijnen”, legt de verkoper in een rode trui uit.
In de winkel aan de overkant zijn consumptief uitziende starvels, zacht, met een ziekelijk bleke huid. Op een marktdag zouden zulke mensen zonder aarzelen in een plas met slops worden gegooid, maar vandaag geven ze het voor 500 roebel. "Azerbeidzjaans", rechtvaardigt de verkoper de prijs.
Op de meeste trays zijn in principe geen prijskaartjes - tegen de algemene achtergrond van tomaten van 80 en aubergines van 100 roebel per kilo, zouden "gouden" komkommers eruit zien als een regelrechte aanfluiting. "Klanten worden bang en gaan weg", legt een verkoopster met een vettig schort met tegenzin uit.
“Hun aankoopprijs op de basis is 420 roebel. Ik heb ze gisteren genomen - niemand heeft ze van mij gekocht. De mensen hebben geen geld. Vandaag heb ik besloten om niet mee te doen”, geeft de snor in een gebreide muts toe, hij wedde op mandarijnen en tomaten.
Venters gaan de prijs van komkommers niet verlagen, zelfs niet als ze 's nachts kijken. De regel "om er maar mee weg te komen en in ieder geval iets te heroveren" werkt vandaag niet. “Het is niet winstgevend voor mij. Ja, ik neem ze liever mee naar huis', zegt de verkoper met de zwarte wenkbrauwen op het erf van Apraksin.
Zo'n foto op de markt, zeggen straatventers, duurt de vijfde dag. Meestal kwamen er komkommers uit Wit-Rusland, Azerbeidzjan, Krasnodar Territory naar de Russische toonbank, maar nu is er geen import.
In winkelketens is het assortiment breder, maar proberen de prijzen de marktbar te bereiken. In de "Crossroads" verkopen komkommers met een gladde schil voor 190 roebel voor 600 gram, middelgrote komkommers met puistjes - voor 300. In de "Lint" geven puistige komkommers, verpakt voor 300 gram, 249 roebel, magere langvruchtige die gaan voor 84 roebel per stuk. In de "Magneet" wordt het ophangen van kassen met korte vruchten gegeven voor 210 roebel voor 450 gram, augurken - voor 230 roebel voor 300 gram.
Waar komt het vandaan
Toen Russische functionarissen hun vingers begonnen te buigen en de successen van importvervanging opsomden, behoorden komkommers tot de eersten. Met een totaal verbruik van bijna een miljoen ton per jaar, 94% van zijn eigen verbruik, schat het Institute of Agricultural Market Conjuncture (ICAR). Bovendien brak de productie van komkommers in 2022 alle eerdere records: 885.7 duizend ton (+5.3% ten opzichte van het voorgaande jaar).
Dergelijke hoge prestaties leidden onvermijdelijk tot ongekend lage verkoopprijzen. Rosstat noteerde begin september in St. Petersburg een gemiddelde prijs van 66 roebel per kilo. Dit is in onze stad niet meer gebeurd sinds 2017, toen er gemiddeld 62 roebel werd gevraagd voor een kilo komkommers. Sindsdien is het duurder geworden. Ter vergelijking: in 2021 kwam het niet onder de 86. Bovendien was Rusland vorig jaar een opvallende exporteur van komkommers. Zo is er (tot oktober) maar liefst 3,500 ton komkommers naar Polen gestuurd.
Het is nu des te bitterder om de stand van zaken op de komkommerkwekerij te observeren, die volgens de huidige goed gevoede tijden voor iemand rampzalig kan lijken: in de grootste winkelketens stopten ze voor het grootste deel met de verkoop ervan per kilogram — individueel of in verpakkingen van 350-600 gram.
Langdurige observaties van de prijzen van komkommers laten zien dat ze in de winter noodzakelijkerwijs duurder worden, en twee of drie keer - dit is de norm. De economische verklaring voor dit fenomeen ligt voor de hand: het tekort. Handelaren op de markt, winkelketenmanagers, managers en federale distributeurs spreken er met verschillende woorden over.
Waarom de kaseconomie in hemelsnaam zoveel seizoensinvloeden vertoont, is niet erg duidelijk, maar het feit blijft. Ergens in oktober raken de komkommers elk jaar in ons land op – ongeacht hoeveel er in de zomer zijn geteeld. Geen productierecords van kassen, zoals we dat jaar duidelijk zien, doen er hier niet toe. Ze komen gewoon tot een einde, en allemaal - en glad, en met puistjes, augurken en alles in het algemeen. De onvermijdelijke groei vertraagt altijd in de eerste twee weken van januari en gaat dan weer altijd en noodzakelijkerwijs verder door, en zo verder tot eind februari - begin maart. Het lijkt erop dat het bestrijden van dit fenomeen hetzelfde is als vechten tegen de wisseling van seizoenen.
Sinds de oudheid is het tekort op de binnenlandse markt overwonnen door invoer. Natuurlijk en hier. Sinds oktober is de relatief merkbare import van komkommers uit het buitenland netjes op gang gekomen. De grootste leveranciers zijn Wit-Rusland, Azerbeidzjan, China, Turkije. Wit-Rusland telt niet mee, daar is alles precies hetzelfde met komkommers als bij ons. Maar aanvoer uit warme landen herhaalt bijna letterlijk de bochten van de prijscurve in onze winkels.
Zoals we ons echter herinneren, heeft Rusland de komkommerindustrie bijna vervangen door nul import. En onze invoer bereikt amper 5% van de vraag, waardoor ze hun functie als prijsregulator nauwelijks aankunnen. Er zijn simpelweg niet genoeg Chinese, Azerbeidzjaanse en Turkse komkommers en ze kunnen de eetlust van de binnenlandse teler niet beïnvloeden, waardoor de prijzen in de winter herhaaldelijk worden opgedreven. Daar is natuurlijk een verklaring voor: in de winter is het veel duurder om kassen te verwarmen en te verlichten dan in de zomer. Om nog maar te zwijgen over hoeveel het in het zuiden kost. De gemiddelde kosten van een kilo komkommers uit China zijn immers $ 1.64, uit Azerbeidzjan - 1.5 en uit Turkije - 0.84. Het heeft geen zin om dit te vergelijken met prijzen in winkels. Ze zijn gevormd door totaal verschillende mensen en om totaal verschillende redenen.
Van de tuin naar het aanrecht
Komkommers worden geleverd aan de winkelketens van St. Petersburg en groentebases door het landbouwbedrijf "Vyborzhets" - "de leider in de productie van verse groenten en kruiden in de noordwestelijke regio", aldus de officiële website van het bedrijf.
— Onze komkommers komen regelmatig in winkelketens, er zijn geen problemen, alles is geweldig voor ons. Kijk naar het voorbeeld van "Magneet", "Pyaterochka", "Dixie", "OK", "Tape". Ze hebben allemaal hun eigen merk, er zijn producten van onze productie en andere kassen. Wat voor soort oogst schieten we dagelijks? Verschillende rassen op verschillende manieren, dat kan ik niet meteen zeggen,” vertelde de verkoopdienst van Vyborg aan Fontanka.
En hoe goed het ook gaat in de Vyborg-kas, ze kunnen de Sint-Petersburgse markt niet alleen verzadigen met komkommers: er zijn duidelijk weinig aanbiedingen op de markt, er is geen komkommer.
Een van de mogelijke redenen voor de ineenstorting van de komkommermarkt in Rusland werd beschreven door vakbladen: ze zeggen dat de gespannen wereldwijde geopolitieke situatie ervoor heeft gezorgd dat de glastuinbouwbedrijven van de Russische Federatie geen zaaifonds hebben. In eerste instantie wilden ze hier niet met Fontanka over praten bij het Institute of Agricultural Market Conjuncture, verwijzend naar "een heleboel dingen". Maar uiteindelijk gaven ze toe en noemden maar liefst drie mogelijke oorzaken van instorting.
- Misschien zijn er problemen met het zaadmateriaal, misschien was de parallelimport verkeerd, misschien stopten ze met kopen uit Europa, nemen ze wat Chinezen, het is moeilijk te zeggen, - zei adjunct-directeur-generaal Varvara Serdyukova.
Komkommerproducenten struikelden niet alleen over het gebrek aan zaden - velen van hen hadden een zogenaamde herhypotheek in de winter. Dat werd verteld in het agrocomplex Ivanisovo in de regio Moskou Electrostal, dat onder andere komkommers levert aan winkels en markten in St. Petersburg.
— De prijzen zijn niet alleen in Sint-Petersburg zo, het is overal zo — de fabrikant heeft geen product, dus komkommer is duurder dan kaviaar. Nu is niet iedereen met dit product naar buiten gekomen. Ik weet niet hoe het met de anderen zit, we hadden een nieuwe bestelling: de komkommer groeit enkele maanden, dan worden de planten moe, je moet de struik vervangen. Dat is alles. De struik verandert gedurende twee of drie weken en de oogst begint opnieuw, we zullen de volledige capaciteit bereiken, "vertelde Ivanisovo.
En natuurlijk annuleerde niemand de kosten van warmte en zon, die telers komkommer in kassen zetten. Nou, de grillige groente wil in de winter niet zonder. En de fabrikant heeft simpelweg geen kans om deze hogere kosten terug te verdienen.
— Het is noodzakelijk om te verwarmen, het is noodzakelijk om te schijnen. Er zijn ongeplande kosten, hoe koeler het buiten is, hoe hoger. Daarom zijn komkommers zo duur. En de eetlust van de fabrikant, zeker. We hebben momenteel een komkommerprijs van 5 roebel, wat iets minder is dan $ 2 per optie. En je Russische kost 7.5 roebel, dat is drie dollar per optie. Maar onze regering houdt de prijzen laag, staat ons niet toe meer te verhogen. En Russen hebben het recht om te komen voor de prijs en de hoeveelheid die ze hebben," vertelde Alexander Radkovets, directeur van de kasplant Berestye in Wit-Rusland, aan Fontanka.
Het is vermeldenswaard dat Wit-Rusland de grootste leverancier van komkommers aan Rusland is: in 2021 bedroeg het volume van de leveringen aan de Russische Federatie 14.5 duizend ton tegen een gemiddelde van $ 0.88 per kilogram. En helaas zal de Wit-Russische fabrikant de Russische consument op dit moment niet kunnen redden. Met al zijn grote verlangen zegt Alexander Radkovets:
— We beginnen met de levering van komkommers aan Rusland vanaf eind februari – in maart. Het is alleen dat ik nu een kleine hoeveelheid van deze komkommer op de achtergrond heb, er wordt slechts 2.5 ton per dag verzameld en alles loopt uiteen via het lokale retailnetwerk. Er is geen mogelijkheid om vrachtwagens te bevoorraden, omdat er geen volume is. We schoten ook 80-100 ton komkommer per dag, wanneer de massacollecties zullen verdwijnen.
Voeg een lepel honing toe. Neem buurland Finland. Het is bijna volledig verstoken van de komkommervariëteit waaraan we gewend zijn. In de overgrote meerderheid van winkelketens (en er zijn daar praktisch geen andere) zijn er slechts twee soorten komkommers: "lokaal" en "buitenlands" (in de regel Spaans). Beide zijn lang en glad. Deze week bijvoorbeeld, in de Prisma-hypermarkt, kost het eerste type 4.99 euro per kg, het tweede - 3.69. En in de zomer kost de eerste 1.9-2.3 euro, de tweede verdwijnt of kost 10-20 cent goedkoper dan lokale. Soms komt een ijverige gastvrouw (nauwelijks Fins) een "niet-conditionerend" tegen - zo worden de kromme (Käyrä) komkommers van lokale productie genoemd. Dit zijn degenen die qua uiterlijk niet passen in de slanke Finse ideeën over komkommers. Dan zijn er voor 1.8 euro zelfs in de strenge winter hele gewoon smakende komkommers te rapen. Nou ja, soms kom je iets tegen met het voorvoegsel "eco". Het kost op elk moment van het jaar 13-15 euro per kilogram. Dat is in feite de hele variëteit. Iedereen die Finse komkommers heeft gegeten, laat je niet liegen - ze zijn smakeloos, lokaal of Spaans. En de meest begeerlijke - klein, knapperig, met een gele kont en puistjes - zijn daar voor geen geld bijna nergens te vinden.
Een bron: https://www.fontanka.ru