Een Tunesische ondernemer die eetbare bloemen kweekt, zegt verrast te zijn door de honger naar haar zelfgekweekte product in het Noord-Afrikaanse land en hoopt een 'nieuwe culinaire cultuur' te zien bloeien.
Sonia Ibidhi, een 42-jarige journalist, wendde zich tot de biologische landbouw van de niche, maar veelgevraagd product "uit liefde" voor het werken op het land.
Onder de bloemen die ze kweekt zijn bernagie, een blauwe stervormige bloem die smaakt naar komkommer, bieslookbloemen - paarse bloesems met een smaak die lijkt op ui - en Oost-Indische kers, felgele tot oranje bloemen met een radijsachtige smaak.
"Ik dacht dat de bloemen voor de export zouden zijn en niet direct interessant voor de lokale markt, maar ik ben verrast door de groeiende vraag, met name van een aantal tophotels," zei ze.
Nadat Ibidhi 42 zaadvariëteiten uit Frankrijk had teruggebracht, begon Ibidhi met het planten van een tiental soorten bloemen.
Ze zei dat ze de bergachtige regio Tabarka in het noordwesten van het land koos vanwege het vochtige klimaat en het overvloedige zoet water, en nu haar eigen zaden gebruikt. "Ik doe iets waar ik van hou, dat is mooi en kleurrijk", zei ze trots. Ze zei dat ze hoopte dat haar bloemen "een nieuwe culinaire cultuur in het land" zouden aanwakkeren.
Lees het volledige artikel op www.france24.com.