Stefan en Beatrice Fässler runnen sinds 1988 een modern tuinbouwbedrijf in Romanshorn (Thurgau), Zwitserland. Met de huidige kassen kunnen ze met hetzelfde verwarmingssysteem een oppervlakte vijf keer groter verwarmen dan voorheen. Ook moesten in het verleden de zonwering, energieschermen (voor warmteregulatie) en het ventilatiesysteem met de hand worden aangepast, wat veel werk was.
Tegenwoordig regelt de klimaatcomputer dit allemaal. "Wat echter nauwelijks is veranderd, zijn de prijzen van de sla", benadrukt Fässler. De lonen van de werknemers zijn echter gestegen, zegt hij. "Dus dat we nog steeds geld verdienen, wordt bereikt door goed zaden, rationeel beheer, grotere hoeveelheden en een goede teelt- en gewasbeschermingsstrategie", zei hij in een interview met het Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Zwitserse kwaliteitsvoorschriften voor groenten
Er is elke dag goed management en gespecialiseerd personeel nodig om optimale kwaliteit te produceren. Maar Fässler is daar relatief ontspannen over: “We hebben de mogelijkheid om producten te verkopen die niet helemaal aan de norm voldoen in de boerderijwinkel. Sla die aan de buitenkant niet helemaal perfect zijn, worden bijvoorbeeld bereid en verkocht als slaharten. "
Het leveren van hoogwaardige goederen is een competitie tussen producenten, handel en verkoop. Al in de jaren zeventig werden kwaliteitsnormen vastgesteld. Fässler weet ook dat de kans groter is dat klanten worden overtuigd door perfect ogende groenten. Dat betekent dat er normen zijn waaraan moet worden voldaan.
Directeur Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Milieuvriendelijke productie
Dankzij moderne kassen kan er zeer energiebewust worden geproduceerd. Dit betekent dat bijna 90% van het water dat voor de gewassen wordt gebruikt, uit regenwater bestaat. “Kraanwater is alleen nodig voor het wassen van de groenten, omdat het kiemvrij is. We hebben 700 tot 1000 m3 leidingwater per jaar nodig, wat overeenkomt met het verbruik van een appartementsgebouw met vijf appartementen. We zijn op weg om de groenten CO2-vrij te produceren ”. Er zijn al twee warmtepompen geïnstalleerd en er is ook een tweede fotovoltaïsche installatie in aanbouw. Deze levert de elektriciteit voor de waterpomp en de koeler in de kas.
Voor meer informatie:
Fasslersalate GmbH
Hotterdingerstrae 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch