De Italiaanse pepers beantwoorden niet altijd aan de eisen van de moderne detailhandel, die een constante kwaliteit en ook spraakmakende esthetische kenmerken nodig heeft. Het werd gisteren teruggeroepen tijdens ons leven gewijd aan deze groente, Giuliano Canella , verantwoordelijk voor verse aankopen van Ali Markt (hieronder afgebeeld).
Maar met rasseninnovatie aan de ene kant en een hernieuwde inzet voor de productie aan de andere kant, is ook in ons land de race om concurrenten begonnen, Spanje en Nederland in de eerste plaats. De weg is nog lang, maar er heerst optimisme in de toeleveringsketen, zo bleek uit de interventies van de managers van het zaadbedrijf Vilmorinen Rodoc van Scafati (Salerno), een bedrijf dat zich bezighoudt met zowel de productie als de marketing van groenten, waaronder paprika's.
Een distributeur, herinnert Canella zich, denkt aan de ” echte, tastbare kwaliteit waargenomen door de consument . Als het om groenten gaat, is een van de belangrijkste aspecten de esthetische kant: het is niet dat we de smaakkant niet in overweging nemen, sterker nog, we zoeken ernaar, maar de schoonheid van het product is het eerste teken dat de consument bereikt. De peper leent zich ervoor om in de tentoonstellingssequenties massaal gezien te worden, om geef kleur aan de tellers; we proberen bij groenten graag een visuele impuls te geven aan de consument als hij onze winkel binnenkomt. Om jaarrond kwaliteit te proberen te bieden met bovengemiddelde normen, verhuizen we naar verschillende productiegebieden.
De categorie paprika's is voor ons degene waar het Italiaanse product minder aanwezig is – onderstreept Canella – omdat we van mening zijn dat de buitenlandse peper, de Spaanse en Nederlandse, in twaalf maanden esthetisch superieur is aan de Italiaanse: intense kleur, interessant formaat, garantie van duurzaamheid op het verkooppunt en daarna bij de consument thuis … Allemaal positieve factoren die ons tot deze keuze leiden. Dan kopen we in de zomer Italiaans product, maar we pakken het anders aan:
Gerardus Russo , salesmanager van Rodoc (op de foto hieronder), gaf commentaar op de start van de commerciële campagne voor de Campania-productie: "Het begon heel goed, een beetje laat voor de koude lente, maar omdat de prijzen goed zijn en we zeer goede verwachtingen hebben “.
En over het streven naar kwaliteit gesproken, de keuze van de variëteit is van fundamenteel belang. Rodoc werkt met Volturnio F1 van Vilmorin die, zoals Russo herhaalde, "een mooie, homogene vrucht geeft en met de kwaliteit waarmee we het verschil kunnen maken. In de zomerperiode hebben we ons voorzien van de juiste rassen en nieuwe productietechnieken: we hebben grote stappen gemaakt ten opzichte van vroeger. En als buitenlandse producten qua esthetiek superieur mogen zijn, dan hebben we culinair gezien niets te benijden. We zijn op de goede weg om het niveau van Spanje en Nederland te bereiken en de zaadbedrijven begeleiden ons op deze weg”.
"Continuïteit en uniformiteit zijn de kritische punten voor de Italiaanse paprikamarkt - uitgelicht Aldo Gargiulo, Vilmorin's Italië ontwikkelingsmanager (hierboven afgebeeld) – Helaas werken we in verschillende gebieden, met verschillende cycli en een breed rassenpanorama: het biedt een product dat altijd uniform is in kleur, vorm, smaak en houdbaarheid is moeilijk.
Maar we doen ons best om deze parameters permanent te garanderen, genetica kan een valide antwoord geven, we investeren fors in onderzoek in de verschillende productiegebieden en we hebben esthetische rassenscreening. Ons doel is om fruit te ontwikkelen dat geschikt is voor commercialisering in moderne kanalen, met genetische resistentie, wat kan helpen bij marktsegmentatie. De toekomst van paprika's is zeker rooskleurig - concludeerde Gargiulo - we werken eraan om nieuwe rassen op de Italiaanse markt te brengen die beter kunnen inspelen op de behoeften van de toeleveringsketen ".
Een van de vruchten van Vilmorins werk aan het paprikasegment is Volturnio F1, een rode halflange. In de live uitzending van gisteren Giuseppe Izzo (Zuid-Italië Vilmorin commercieel technicus) was verbonden door een kas in Sparanise, in de provincie Caserta, samen met de teler Vincenzo Izzo. De technicus van het zaadbedrijf toonde “zeer uitgebalanceerde planten, met gemiddelde groeikracht en een bladbedekking die de zonnestralen doorlaat en dus ook een evenwichtige rijping. Vruchten hebben de neiging om buiten de plant te groeien met een werkelijk opmerkelijke kwaliteit. , die een uitstekende in-box-presentatie mogelijk maakt, met een uitstekend contrast op kleur en schittering ".
De eigenaar van de boerderij, Vincenzo Izzo, vertelde zijn ervaring met Volturnio F1. “Het is een peper die resultaat geeft, elk jaar investeren we iets meer. De vrucht is ook bevredigend vanwege het zeer hoge soortelijke gewicht van de pulp en voor de heldere kleur die het onderscheidend maakt".
En voor al deze kenmerken, als Vito Altieri (lokale productpromotor Zuid-Italië Vilmorin) merkte op: “Volturnio F1 voldoet volledig aan de behoeften van de markt. Het geeft kwalitatieve continuïteit van de eerste snede tot het einde: een garantie voor producenten en handelaren”.